Minkälaisia ruokia rahtilaivoilla on valmistettu ja syöty eri aikakausina? Kuinka ruokatarvikkeet saatiin säilymään pitkillä merimatkoilla? Miten asetukset säätelivät laivojen ruokataloutta? Entä miksi kokit joskus karkasivat laivoista?
Tämä historiallisiin dokumentteihin perustuva tutkimus käy läpi merimiesten ruokatalouden kehityksen entisaikojen säännöstelystä nykyajan monipuoliseen ruokatarjontaan. Ääneen pääsevät myös kaiken kokeneet laivakokit.
Laivakorpuista lehtipihviin. Ruokatalouden kehitys Suomen kauppalaivastossa: purjelaivojen niukkuudesta nykyajan runsauteen. Tekijä Anne-Marie Takalo (2017).
208 sivua.
